清香麸曲酿成的白酒有什么特点
由清香麸曲酿造成的白酒，是我们在平时饮用最多的一种白酒，这是因为这种白酒的酿造方法是比较特殊的，还有就是它里面也有很多的营养物质以及微生物，而且它的制作工业也比较复杂，是需要经过数次加工才可以的，下面我们就为大家介绍一下清香麸曲酿造白酒的特点吧：
1、易挥发物质少，这种白酒和其他的白酒相比较，里面含有很少的易挥发物质，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。
2、清香酒的浓度科学合理，清香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之清香酒的贮存时间较长，游离的自由酒精分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
3、清香酒的酚类化合物多，近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。清香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见清香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
4、清香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清扫剂，主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时清香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶体纤维，也就形不成肝硬化了。
当然清香麸曲酿造而成的白特点并不是只有这些，大家可以登录/了解更多的内容。
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